Plan de estudios | Centro Universitario del Sur

La Licenciatura en Nutrición tiene una duración de 8 semestres (4 años) y requiere completar 382 como mínimo de créditos, más servicio social para obtener el título.

Áreas de Formación	Créditos	%
Área de Formación Básica Común	55	15
Área de Formación Básica Particular Obligatoria	288	75
Área de Formación Especializante Selectiva	24	6
Área de Formación Optativa Abierta	15	4
Número mínimo total de créditos para optar por el título:	382	100

PRIMER SEMESTRE

Nombre	Tipo	HT	HP	H Tot.	CR	Prerrequisitos
Alimentación y Salud Pública	CT	51	17	68	8
Bioética y Universidad	CT	48	16	64	7
Bioquímica Humana	CL	80	16	96	12
Comunicación y Tecnologías de la Información	CT	16	16	32	3
Economía y Política Alimentaria	CT	51	17	68	8
Fundamentos de Anatomía	CL	80	16	96	12
Historia y Epistemología de la Nutriología	S	8	8	16	2
Prácticas en Actividades Físicas	CT	17	17	34	3
Sociedad y Salud	CT	26	22	48	4
TOTAL		377	145	522	59

SEGUNDO SEMESTRE

Nombre	Tipo	HT	HP	H Tot.	CR	Prerrequisitos
Biología Molecular	CL	64	16	80	10	Bioquímica Humana
Bioquímica de los Alimentos	CL	34	34	68	7	Bioquímica Humana
Cálculo Dietético y Planeación de Menús	CL	17	51	68	5	Historia y Epistemología de la Nutriología
Evaluación del Estado Nutricio	CL	51	51	102	10	Historia y Epistemología de la Nutriología
Fisiología Humana	C	130	40	170	20	Bioquímica Humana
Metodología de la Investigación	CT	48	16	64	7
TOTAL		344	208	552	59

TERCER SEMESTRE

Nombre	Tipo	HT	HP	H Tot.	CR	Prerrequisitos
Educación y Comunicación Social en Alimentación y Nutrición	CT	17	51	68	5	Comunicación y Tecnologías de la Información
Fisiopatología y Nutrición	CT	34	34	68	7	Fisiología Humana
Fundamentación de un Proyecto en Nutrición	S	17	51	68	5	Metodología de la Investigación
Inocuidad de los Alimentos	CT	17	51	68	5	Bioquímica de los Alimentos
Proceso Alimentario Nutricio en el Ciclo de la Vida	CT	34	34	68	7	Cálculo Dietético y Planeación de Menús
Producción y Disponibilidad de Alimentos	ct	17	51	68	5	Economía y Política Alimentaria
Selección y Preparación de Alimentos	CL	17	51	68	5	Cálculo Dietético y Planeación de Menús
Socio-Antropología de la Alimentación	CT	34	34	68	7	Sociedad y Salud
TOTAL		187	357	544	46

CUARTO SEMESTRE

Nombre	Tipo	HT	HP	H Tot.	CR	Prerrequisitos
Abordaje Psicológico del Proceso Alimentario Nutricio	CT	17	17	34	3	Proceso Alimentario Nutricio en el Ciclo de la Vida
Bromatología	CL	17	51	68	5	Bioquímica de los Alimentos
Cuidado Alimentario Nutricio en la Actividad Física y el Deporte	CT	34	34	68	7	Proceso Alimentario Nutricio en el Ciclo De la Vida
Dietética	CT	34	34	68	7	Cálculo Dietético y Planeación de Menús
Epidemiología del Proceso Alimentario Nutricio	CT	34	34	68	7	Alimentación y Salud Pública
Gestión Organizacional de Servicios de Alimentos	CT	51	51	102	10	Selección y Preparación de Alimentos
Nutrigenética y Nutrigenómica	CT	51	17	68	8	Biología Molecular
Protocolo de Investigación en Nutrición	S	17	51	68	5	Fundamentación de un Proyecto en Nutrición
TOTAL		255	289	544	52

QUINTO SEMESTRE

Nombre	Tipo	HT	HP	H Tot.	CR	Prerrequisitos
Análisis e Interpretación de Datos de Investigación en Nutrición	S	17	51	68	5	Protocolo de Investigación en Nutrición
Cuidado Alimentario Nutricio en el Niño y Adolescente Enfermo	CT	51	51	102	10	Proceso Alimentario Nutricio en el Ciclo de la Vida
Gestión de Programas en Alimentación y Nutrición	CT	34	34	68	7	Gestión Organizacional de los Servicios de Alimentos
Gestión de Servicios de Alimentos en Instituciones de Salud	CT	51	51	102	10	Selección y Preparación de Alimentos
Tecnología Alimentaria Apropiada a Poblaciones	CT	51	51	102	10	Producción y Disponibilidad de Alimentos
TOTAL		204	238	442	42

SEXTO SEMESTRE

Nombre	Tipo	HT	HP	H Tot.	CR	Prerrequisitos
Alimentación y Nutrición Aplicada a Poblaciones	CT	17	51	68	5	Educación y Comunicación Social en Alimentación y Nutrición
Comunicación Científica en Nutrición	S	17	51	68	5	Análisis e Interpretación de Datos de Investigación en Nutrición
Cuidado Alimentario Nutricio en el Adulto y Anciano Enfermo	CT	51	51	102	10	Proceso Alimentario Nutricio en el Ciclo de la Vida
Gestión de Proyectos Productivos	CT	17	51	68	5	Gestión Organizacional de los Servicios de Alimentos
Mercadotecnia de Servicios y Productos Alimentario Nutrimentales	CT	17	51	68	5	Tecnología Alimentaria Apropiada a Poblaciones
Prevención y Terapéutica con Alimentos	CT	17	17	34	3	Fisiopatología y Nutrición
Proyecto de Vida	CT	20	12	32	4
TOTAL		156	284	440	37

Prácticas profesionales

SÉPTIMO SEMESTRE

Se rotará a los estudiantes por las cuatro áreas que corresponden a las unidades de aprendizaje en el trascurso del semestre.

Nombre	Tipo	HT	HP	H Tot.	CR	Prerrequisitos
Práctica profesional en ciencias de los alimentos	P	17	153	170	12	Haber cursado 100% de los créditos del área Optativa Abierta y todos los créditos correspondientes a los primeros seis semestres, lo que corresponde a 100% de los créditos de Formación Básico Común y 240 créditos de Formación Particular Obligatoria
Práctica profesional en alimentación y nutrición poblacional	P	17	153	170	12
Práctica profesional en gestión de servicios de alimentos	P	17	153	170	12
Práctica profesional en nutrición clínica	P	17	153	170	12
TOTAL		68	612	680	48

OCTAVO SEMESTRE

Cada estudiante cursa las dos unidades de aprendizaje correspondientes a una sola orientación o área. Como requisito, el alumno deberá haber concluido el 100% de los créditos de área de formación básica común, básica particular obligatoria y optativa abierta.

Nombre	Tipo	HT	HP	H Tot.	CR	Prerrequisitos
ORIENTACIÓN EN CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS
Práctica profesional supervisada en ciencias de los alimentos	P	17	153	170	12	Simultánea a aplicación profesional en ciencias de los alimentos
Aplicación profesional en ciencias de los alimentos	P	17	153	170	12	Simultánea a práctica profesional supervisada en ciencias de los alimentos
TOTAL		34	306	340	24
ORIENTACIÓN EN GESTIÓN DE SERVICIOS ALIMENTOS
Práctica profesional supervisada en gestión de servicios de alimentos	P	17	153	170	12	Simultánea a aplicación profesional en gestión de servicios de alimentos
Aplicación profesional en gestión de servicios de alimentos	P	17	153	170	12	Simultánea a práctica profesional supervisada en gestión de servicios de alimentos
TOTAL		34	306	340	24
ORIENTACIÓN EN NUTRICIÓN CLÍNICA
Práctica profesional supervisada en nutrición clínica	P	17	153	170	12	Simultánea a aplicación profesional en nutrición clínica
Aplicación profesional en nutrición clínica	P	17	153	170	12	Simultánea a práctica profesional supervisada en nutrición clínica
TOTAL		34	306	340	24
ORIENTACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN POBLACIONAL
Práctica profesional supervisada en alimentación y nutrición poblacional	P	17	153	170	12	Simultánea a aplicación profesional en alimentación y nutrición poblacional
Aplicación profesional en alimentación y nutrición poblacional	P	17	153	170	12	Simultánea a práctica profesional supervisada alimentación y nutrición poblacional
TOTAL		34	306	340	24

Optativas

OPTATIVAS ABIERTAS

Se pueden cursan de primero a sexto semestre, a elección según oferta, hasta completar 15 créditos.

Nombre	Tipo	HT	HP	H Tot.	CR	Prerrequisitos
Gestión educativa	CT	20	12	32	4
Habilidades gerenciales	CT	16	16	32	3
Propiedad intelectual	CT	20	12	32	4
Sexualidad humana	CT	32	16	48	5
Evaluación sensorial de alimentos	CL	32	32	64	6
Gastronomía nacional e Internacional	CL	16	16	32	3
Fisiología de la actividad física y el ejercido	CT	48	16	64	7
Producción de alimentos para el autoconsumo	CL	32	32	64	6
Alimentación y nutrición en el adulto mayo	CT	34	34	68	7	Proceso alimentario nutricio en el ciclo de la vida
Cuidado alimentario nutricio en trastornos de la conducta alimentaria	CT	17	17	34	3	Proceso alimentario nutricio en el ciclo de la vida
Dietas alternativas	CT	34	34	68	7	Dietética
Nutrición entera! y endovenosa	CT	34	34	68	7	Cuidado alimentario nutricio en el adulto y anciano enfermo
Rehabilitación física en enfermedades crónico degenerativas	CT	34	34	68	7
Respuesta inmune y nutrición	CT	34	34	68	7
Sistemas de vigilancia del proceso alimentario nutricio	CT	34	34	68	7	Epidemiología del proceso alimentario nutricio
Actualidades en salud	S	32	0	32	4

C: curso; CT: curso-taller; L: laboratorio; N: Clínica; CL: Curso-laboratorio; S: Seminario; M: Módulo; T: Taller; P: Práctica.

Segundo idioma

En el Centro Universitario del Sur se cuenta con varios programas de enseñanza de idiomas en el Centro de Aprendizaje Global (http://www.cusur.udg.mx/es/centro-de-aprendizaje-global). Todos los estudiantes a su ingreso a la licenciatura presentan un examen de ubicación para el idioma inglés y se les invita a registrarse en alguno de los programas desde su primer semestre, principalmente en FILEX, con el objetivo de que puedan alcanzar un nivel B1.

Los egresados de esta licenciatura deben comprobar el dominio de un segundo idioma, preferentemente inglés, como requisito de titulación para aquellas personas que cursaron el plan de estudios (LNTO) que comenzó en el ciclo escolar 2014 B.

Sin importar la modalidad de titulación que se elija, los egresados deberán presentar una constancia que acredite en lecto-comprensión mínimamente el nivel B1 del Marco Europeo de Referencia para las Lenguas o su equivalente en otros formatos.
Además, esta competencia es necesaria para:

Actualización constante en ciencias de la salud.
Obtención de becas para estudios en el extranjero.
Para el ingreso a un posgrado.

Formación integral

Los estudiantes de esta licenciatura pueden cursar diversos talleres artísticos, deportivos y de otras áreas que abonan al desarrollo personal, como parte de su formación. Estos talleres son ofertados por la Coordinación de Extensión del Centro Universitario. La oferta de cada ciclo escolar puede ser consultada en http://www.cusur.udg.mx/es/extension.