Este martes llega el Festival del Maguey y el Pulque a Casa del Arte

Ciudad Guzmán, Jalisco (CCS-CUSur).- El Festival del Maguey y el Pulque, que inició como un trabajo de difusión sobre el maguey y sus derivados, llega este martes 03 de junio con su tercera edición y con el amaranto como semilla invitada a Casa del Arte, recinto cultural del Centro Universitario del Sur.
 
De acuerdo con la Mtra. Lizeth Sevilla García, responsable del área de Desarrollo Rural de la división de Ciencias, Artes y Humanidades del CUSur, el pulque, el maíz criollo y el propio amaranto son productos alimenticios en resistencia y merecen un foro donde se hable de sus retos, sus propiedades alimenticias y las alternativas en la producción de alimentos, con procesos orgánicos.
 
“El Festival del Maguey y el Pulque es ahora un punto de encuentro no solamente para familias de pulqueros del sur de Jalisco que han compartido las propiedades alimenticias y curativas de esta bebida milenaria, sino también de campesinos del sur y sureste del estado que han visitado Zapotlán el Grande para poner sobre la mesa otras alternativas sustentables de cultivo que prácticamente se han llevado a cabo por siglos, trasmitiéndose de generación en generación”.
 
A las 11 horas se prevé la inauguración. Una hora después el Dr. Alejandro Macías Macías, académico del CUSur e investigador del Sistema Nacional de Investigadores dictará la conferencia “Sin maguey no hay pulque. El caso del maguey pulquero en un territorio agroindustrial”. A las 13 horas el colectivo Huatli charlará sobre “Alegrías y otros alimentos mágicos mexicanos”.
 
En este marco se dará cita a campesinos y productores de diversos municipios de Jalisco que forman parte del proyecto Pochtécatl o tianguis de economía solidaria, que desde el pasado febrero han estado presentes en las instalaciones del Centro Universitario del Sur “para compartir no solamente sus saberes sino también la experiencia de comenzar a trabajar con alternativas de comercio justo y con lo que implica reactivar el comercio local”, agregó Sevilla García.
 
A las 16 horas se proyectará el documental “Tres Corona y un pulque”, producto audiovisual realizado por egresados de la carrera de periodismo del Centro Universitario del Sur. Al término iniciará un taller para la preparación de amaranto y su integración en la dieta cotidiana.
 
A partir de las 18 horas concluyen las actividades académicas e iniciará la convivencia, primero con la presentación de Néstor Figueroa Ketzalcóatl y sus cuentos mexicanos; después toca el turno de Leticia Servín, cantautora y actriz michoacana, con cinco discos en su trayectoria y presentaciones en foros de México, Europa y Estados Unidos. A las 20:30 horas toma el escenario el mariachi tradicional “Los Pitayeros”, para de esa forma concluir las actividades del III Festival del Maguey y el Pulque.
 
Casa del Arte “Dr. Vicente Preciado Zacarías” está ubicada en Colón 143 en el centro histórico de Zapotlán El Grande. Las actividades son abiertas el público en general.
 
A t e n t a m e n t e
“Piensa y Trabaja”
“Año del Centenario de la Escuela Preparatoria de Jalisco”
 
Ciudad Guzmám, Jalisco, 31 de mayo de 2014